Alga Kombu Frita

El alga Kombu es un alga de gran tamaño y color pardo, vive a una profundidad media de 12 m. Especialmente rica en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más. Su ácido glutámico reblandece las legumbres. Produce un efecto saciante y es rica en minerales, especialmente calcio y magnesio.

Ingredientes para el alga kombu frita (2 porciones)

  • 2 tiras de alga kombu de Algamar.

  • Aceite de oliva virgen extra4292_1_530

  • Sésamo tostado

  • Pimienta molida

Elaboración del alga kombu frita

  • Cortar las tiras de kombu en trozos.

  • Freír los trozos de alga Kombu en abundante aceite bien caliente.

  • En pocos segundos cambiarán de color y ya estarán bien crujientes.

  • Dejadlas en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.

  • Se pueden espolvorear con sésamo tostado y con alguna especia como la pimienta molida, el jengibre, cúrcuma, curry, etc.

kombu-frita-2yx5cjgxt50bvupft7hhxm