Ingredientes (para 2 raciones):
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200 g. de pasta andina de Oleander.
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30 g. de alga wakame de Algammar (una vez hidratada).
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200 g. de setas pleurotus ostreatus.
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1cucharada sopera de alcaparras.
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Sal.
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AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Pasos:
– Cocer la pasta.
– Hidratar las algas, siguiendo las instrucciones del envase. Limpiar y trocear en tiras las setas. Saltear con un poco de AOVE las setas hasta que queden a nuestro gusto. Añadir las algas escurridas y las alcaparras. Remover durante un par de minutos. Si fuera preciso, salar al gusto (recordar que tanto las algas como las alcaparras son saladas).
– Añadir la pasta, una vez escurrida. Si fuera preciso, para que quede más jugoso, añadir una poco de agua de la cocción de la pasta. Si se quiere, al servir ponerles un chorrito de AOVE y especias al gusto.
